Membuat kopi terbaik ala barista

Siapa sih yang tidak suka kopi, I-Listeners? Maraknya coffee shop, khususnya di Jakarta, menjadi tantangan para barista yang ingin menyajikan kopi terbaiknya.

Pagi pagi Berkarier di Masih Pagi-Pagi bersama Kamal Rasyid dan Feli Sumayku dengan narasumber yang akan berbagi cerita bagaimana meracik kopi dengan baik, Niko Satriani selaku head barista di salah satu coffee shop di Jakarta.

“Saya terjun di dunia barista awalnya dari keingintahuan saya,” ujar Niko.

Barista merupakan suatu pekerjaan dimana ia bisa meracik kopi dengan baik untuk para pecinta dan penikmat kopi.

Tidak ada bedanya dalam meracik kopi, tetapi seorang barista menggunakan metode-metode tersendiri dalam membuat kopi terbaiknya.

Seperti manual brewing yang merupakan proses dimana dalam membuat kopi harus ada rasio. Ada rasio 1:15, contohnya seperti menggunakan suhu, temperatur, menggunakan gramasi yang tidak bisa sembarangan.

Saat membuat kopi espresso juga harus menggunakan aturan tertentu seperti menggunakan kalibrasi grinder size untuk mempunyai karakter sendiri seperti body, acidity, after taste, dan flavour. 

Tingkat kepahitan dalam kopi espresso yang disebut dengan body. Lalu acidity dengan tingkat keasaman. Ada after taste dengan tingkat rasa dari kopi espresso itu sendiri seperti long after taste dan clean after taste.

Niko mengatakan bahwa di dalam coffee shop, harus mempunyai ciri khas masing-masing, dimana kita bisa menentukan rasa kopi itu sendiri.

Untuk membuat kopi dengan mesin ada yang dinamakan dengan house blend yang mencampurkan beberapa item kopi dengan sistem roasting yang berbeda supaya mendapatkan rasa yang diingingkan.

Jenis kopi seperti caffe latte, cappucino, dan punya espresso memiliki ciri khas masing-masing dari dalam coffee shop tertentu.

Menurut pria yang sudah terjun dalam dunia barista kopi sejak tahun 2000 ini, pengetahuan tentang kopi itu sangat diperlukan. Tidak hanya sekedar mengetahui jenis kopinya saja.

Ternyata membuat kopi tidak semudah yang kita bayangkan yah, I-Listeners!

I-Listeners jangan sampai ketinggalan berita-berita menarik! Terus dengerin 89.6 FM atau bisa streaming di sini.

[teks Miranti | foto Instagram @iradiojakarta]

Baca juga:
‘Danur’ film horor yang diadaptasi dari novel Risa Saraswati
10 Manfaat semangka untuk kesehatan
Bincang-bincang bersama Ben Sihombing