INFO KULINER : Soto Madura khas Surabaya ala Pak Prihandono

Lebih dari 20 tahun, racikan soto racikan Pak Prihandono Lazarus sangat khas Madura meski memakai embel-embel Surabaya. Di warung soto ini anda akan mendapati angkringan soto khas Madura dengan pikulan berujung runcing dandang besar di atas tungku arang yang berisi kaldu dan daging sapi yang dipanaskan dengan api kecil. Ada juga panggangan sate yang tidak henti-hentinya mengepulkan aroma wangi sate. Tidak sabar lagi saya pun memesan satu porsi hangat. Kebayang nikmatnya soto hangat.

Tidak perlu menunggu lama soto daging yang saya pesan datang dengan asap yang mengepul dari dalam mangkok hijau. Kalau kita biasanya mendapati soto Madura berkuah kuning pucat dan keruh soto racikan Paak Pri berwarna kecokelatan dan keruh. Daging sapi yang dilapisi lemak tipis dipotong besar-besar. Tapi saat digigit dagingnya sangat empuk. Kuahnya terasa gurih dengan rasa kemiri, bawang, jahe dan serai yang kuat. Menurut saya tanpa ada dagingnya kuah sotonya tetap berasa enak untuk menemani sepiring nasi hangat yang dibugkus daun pisang. Wati, salah seorang penggemar soto Madura Pak Pri mengaku selalu memilih tempat ini untuk menikmati seporsi soto Madura.

I-Listeners, selain soto Madura warung soto Pak Pri juga menyediakan hidangan lain ala Surabaya seperti rawon, lontong tahu, tahu tek, tahu campur rujak cingur, pecal, gado-gado, kupat lontong, sate  dan aneka soto. Untuk soto daging, anda hanya perlu membayar Rp 20 ribu seporsinya ditambah nasi putih Rp 5 ribu. Nah, untuk minuman disini selain ada aneka jus juga menyajikan es asam Jawa dengan harga bervariasi Rp 3 ribu sampai Rp 10 ribu. Selamat menikmati!