Konsumsi Sagu Bisa Cegah Kanker

“Pati sagu mempunyai sifat resisten terhadap enzim dan mikrobia. Potensi pati sagu sebagai pati resisten [Resistant Starch – RS] dapat mencegah resiko terkena kanker kolon, karena tidak tercerna di dalam usus halus melainkan difermentasi oleh bakteri di kolon,” katanya.

Febby yang juga dosen Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Unpatti menjelaskan, RS terbagi atas empat tipe. Pati sagu yang telah diolah menjadi makanan dikategorikan sebagai RS tipe 3 yang tidak terserap oleh usus halus.

Ketika tidak terserap oleh usus halus, pati sagu yang dikonsumsi manusia akan difermentasi oleh bakteri di dalam usus besar dan menghasilkan asam lemak rantai pendek [Short Chain Fatty Acid – SCFA] yang dapat menurunkan asam pH [potential of hydrogen] pada usus besar, sehingga bakteri patogen penyebab kanker kolon sulit berkembang biak di dalamnya.

“RS sagu juga memiliki fungsi sebagai prebiotik karena digunakan sebagai substrat bagi bakteri saat difermentasi di dalam usus besar,” tutupnya.

Sumber Antara